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Maiale
Scamerita marinata con vino bianco, olio, sale e pepe
La scamerita è un taglio del maiale molto apprezzato nella tradizione toscana, anche se fuori da alcune regioni è ancora poco conosciuto.Il nome...
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Contorni
Cicoria ripassata: i segreti da sapere per farla perfetta
Per avere una perfetta cicoria ripassata bisogna partire dalla scelta degli ingredienti (ed evitare possibilmente quelli in busta), perché questo piatto vive di materia...
Panini
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Panino con uovo al tegamino, bacon croccante e salsa BBQ
Il panino con uovo al tegamino, bacon croccante e salsa BBQ è una scelta perfetta quando si vuole qualcosa di goloso ma immediato. L’uovo,...
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Tecniche di cottura
Raita indiana alla menta: la salsa fresca perfetta per carne e piatti speziati
La raita indiana alla menta è una salsa fresca e cremosa, tipica della cucina indiana, nata per accompagnare piatti speziati e intensi.A base...
Tabella delle calorie delle salse: qual è la salsa più calorica e quale meno?
Sapere le giuste calorie delle salse è fondamentale per usare questi condimenti con consapevolezza, senza rinunciare al gusto.Le salse, infatti, possono trasformare un...
Salsa barbecue giapponese: ricetta della Yakiniku no Tare Amakuchi (焼肉のたれ)
La salsa barbecue giapponese, conosciuta in Giappone come yakiniku no tare Amakuchi, è una salsa densa e aromatica pensata per accompagnare la carne grigliata...
Come far venire il cinghiale morbido: perché e come marinare il cinghiale nel modo giusto
Il problema del cinghiale duro nasce quasi sempre da una combinazione di fattori: fibre muscolari compatte, presenza di collagene, età dell’animale e soprattutto una...
La nostra salsa teriaki fatta in casa pronta in 10 minuti
La salsa teriaki fatta in casa è una preparazione semplice di origine giapponese diventata ormai una base irrinunciabile anche nella cucina occidentale, soprattutto quando...
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Salse
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Ingredienti per la salsa umami: guida completa per creare profondità di sapore
Scegliere gli ingredienti per la salsa umami fa la differenza tra un risultato standard ed un piatto da chef, perché l’umami non è un...
