Carne
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Picanha al forno, barbecue o friggitrice ad aria: come cucinarla alla perfezione
La picanha è un taglio di carne bovina sempre più presente anche sulle tavole italiane, ma molti si chiedono ancora cos’è la picanha di...
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Verdure di stagione a febbraio: perché sceglierle
Le verdure di stagione a febbraio rappresentano una scelta che va oltre il semplice gusto personale.In un periodo dell’anno in cui il clima...
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Panino con uovo al tegamino, bacon croccante e salsa BBQ
Il panino con uovo al tegamino, bacon croccante e salsa BBQ è una scelta perfetta quando si vuole qualcosa di goloso ma immediato. L’uovo,...
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Tecniche di cottura
Salsa barbecue alla cola fatta in casa
La salsa barbecue alla cola è una di quelle salse che metti sulla carne e ti fa venire voglia di fare il bis.È...
Salsa Buffalo fatta in casa: ricetta originale americana per ali perfette
La salsa Buffalo è una delle preparazioni più iconiche della cucina americana, nata per esaltare le famose chicken wings con un equilibrio perfetto tra...
Pesce sulla griglia: trucchi e soluzioni per non farlo attaccare
Il pesce sulla griglia è uno dei grandi protagonisti delle cotture all’aperto, ma basta un attimo perché da piatto perfetto si trasformi in una sfida frustrante....
Salsa burger rustica fatta in casa: la versione alla senape in grani per hamburger dal gusto deciso
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Come cuorere le seppie alla griglia perfette: tempi e tecnica corrette
Cuocere le seppie alla griglia può apparire semplice, ma basta sbagliare di poco i tempi per ritrovarsi nel piatto qualcosa di duro e gommoso....
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Salse
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Salsa messicana per burrito: Pico de Gallo fresco e originale
Il pico de gallo è una salsa messicana fresca e profumata che nasce da ingredienti crudi tagliati finemente e conditi con lime e sale....
Harissa: ricetta di una salsa per carne ma non solo
La Harissa è una salsa piccante originaria del Nord Africa, in particolare della Tunisia, oggi diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo. Si presenta...
