Carne
Maiale
Scamerita marinata con vino bianco, olio, sale e pepe
La scamerita è un taglio del maiale molto apprezzato nella tradizione toscana, anche se fuori da alcune regioni è ancora poco conosciuto.Il nome...
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Contorni
Cicoria ripassata: i segreti da sapere per farla perfetta
Per avere una perfetta cicoria ripassata bisogna partire dalla scelta degli ingredienti (ed evitare possibilmente quelli in busta), perché questo piatto vive di materia...
Panini
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Panino con uovo al tegamino, bacon croccante e salsa BBQ
Il panino con uovo al tegamino, bacon croccante e salsa BBQ è una scelta perfetta quando si vuole qualcosa di goloso ma immediato. L’uovo,...
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Tecniche di cottura
Frutta e carne: gli abbinamenti perfetti tra dolce e sapido
L'abbinamento frutta e carne è un piccolo gioco di equilibri che la cucina conosce da secoli, fatto di contrasti che si cercano invece di...
Salsa riduzione al vino rosso: la ricetta perfetta per esaltare la carne alla griglia
La salsa riduzione al vino rosso è uno di quegli elementi capaci di trasformare una semplice bistecca alla griglia in un piatto dal sapore...
Raita indiana alla menta: la salsa fresca perfetta per carne e piatti speziati
La raita indiana alla menta è una salsa fresca e cremosa, tipica della cucina indiana, nata per accompagnare piatti speziati e intensi.A base...
Tabella delle calorie delle salse: qual è la salsa più calorica e quale meno?
Sapere le giuste calorie delle salse è fondamentale per usare questi condimenti con consapevolezza, senza rinunciare al gusto.Le salse, infatti, possono trasformare un...
Salsa barbecue giapponese: ricetta della Yakiniku no Tare Amakuchi (焼肉のたれ)
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Salse
Salsa riduzione al vino rosso: la ricetta perfetta per esaltare la carne alla griglia
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La nostra salsa teriaki fatta in casa pronta in 10 minuti
La salsa teriaki fatta in casa è una preparazione semplice di origine giapponese diventata ormai una base irrinunciabile anche nella cucina occidentale, soprattutto quando...
