I contorni alla griglia sono il complemento perfetto per esaltare ogni grigliata, con piatti semplici ma ricchi di gusto.
Dalle pannocchie grigliate, dolci e croccanti, alle zucchine insaporite con menta, ogni verdura trova il suo posto sul barbecue.
I peperoni grigliati e le melanzane affumicate offrono sapori intensi, mentre le cipolle caramellate aggiungono una nota dolce e decisa.
Per un tocco goloso, gli asparagi avvolti nella pancetta sono irresistibili, così come i pomodori grigliati, ideali anche per le bruschette. Non dimenticate i funghi alla griglia per un barbecue autunnale: un mix di sapori che rende ogni grigliata un’esperienza completa.
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Pannocchie grigliate le regine dei contorni alla griglia
Le pannocchie grigliate sono un must per accompagnare ogni grigliata. Per cuocerle, spennellate con olio o burro e avvolgetele in un foglio di alluminio. Sul barbecue invece, cuocetele a fuoco indiretto per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
Se usate una griglia tradizionale, bastano 10-12 minuti a fuoco medio-alto, girandole spesso per evitare che si brucino. Una volta pronte, provate a condirle con burro all’aglio, paprika affumicata o lime e coriandolo per un tocco fresco e saporito.
Contorni alla griglia classici: i peperoni
I peperoni sono tra i contorni alla griglia più gettonati, perché sono molto versatili, ma bisognerà avere molta pazienza. Possono essere preparati anche dopo il barbecue per essere serviti il giorno dopo.
Metteteli direttamente sul fuoco interi fino a quando non si saranno anneriti quindi chiudeteli in una busta e fateli riposare qualche ora. Una volta fatto, togliergli la pelle sarà un gioco da ragazzi.
Fatto questo tagliateli a striscioline e conditeli come preferite. I tempi di cottura variano a seconda della potenza del fuoco ma, in linea di massima, saranno pronti quando la pelle risulterà bruciata.
Provate i peperoni cotti al barbecue come piacciono a noi!
Zucchine grigliate facili e veloci
Anche le zucchine occupano uno spazio d’onore tra i contorni alla griglia, perfette per accompagnare ogni piatto. Dovrete solo aver pazienza nel tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza, per poi spennellarle con olio extravergine d’oliva e grigliale per 2-3 minuti per lato (anche meno se riuscirete a tagliarle molto sottili) su una griglia calda o barbecue.
Una volta pronte, conditele con un filo d’olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Per esaltarne il sapore, aggiungete foglie di menta fresca, che si sposano perfettamente con questa verdura, insieme a una spruzzata di succo di limone. Le zucchine così preparate saranno profumate, gustose e pronte a stupire i tuoi ospiti.
Cipolle grigliate il contorno dal gusto deciso
Le cipolle grigliate sono un contorno dal gusto intenso e dolce, perfette per accompagnare carni o pesce. Le cipolle rosse sono dolci e caramellate, ottime con un filo d’olio extravergine e aceto balsamico.
Le cipolle bianche invece, sono più pungenti e ideali per chi cerca un sapore deciso, meglio condirle con olio e un pizzico di timo.
Le cipolle dorate, con la loro dolcezza naturale, sono perfette con sale, pepe e un tocco di senape. Evitate invece cipolle troppo giovani o tenere, che tendono a sfaldarsi. Grigliatele a fette spesse per 4-5 minuti per lato.
Asparagi grigliati avvolti nella pancetta (o bacon)
Gli asparagi grigliati avvolti nella pancetta sono un contorno sfizioso e con un sapore deciso. Scegliete asparagi di media grandezza, rimuovete la parte finale più dura e avvolgeteli singolarmente con una fetta di pancetta o bacon. Per fissare, potete usare uno stuzzicadenti.
Cuoceteli sulla griglia o sul barbecue per 4-5 minuti per lato, fino a quando la pancetta sarà croccante e gli asparagi risulteranno teneri ma ancora croccanti. Per insaporirli ulteriormente, spennellate un’emulsione di olio d’oliva, limone e pepe nero prima di servirli.
Melanzane grigliate facili e veloci
Le melanzane grigliate sono un contorno semplice e veloce da fare, dal sapore ricco e leggermente affumicato. Tagliatele a fette di circa 1 cm di spessore, spennellate con olio extravergine d’oliva e cuocetele sulla griglia calda per 3-4 minuti per lato (a seconda dello spessore), fino a quando non sono morbide e ben marcate.
Per un condimento gustoso, provate una marinatura con aglio tritato, prezzemolo fresco, olio e aceto di mele. Potete anche aggiungere una spolverata di paprika affumicata o semi di sesamo per un tocco originale. Perfette come contorno o per arricchire panini e bruschette!
Pomodori grigliati da provare anche sul pane
I pomodori grigliati sono un contorno alla griglia ricco di sapore e perfetto per accompagnare qualsiasi piatto. Scegliete pomodori tondi o cuore di bue, tagliatele a fette di almeno 2 cm e metteteli direttamente in cottura, possibilmente con dei tappetini per barbecue.
Cuoceteli sulla griglia calda per 3-4 minuti dal lato tagliato e 2 minuti dal lato opposto, non di più altrimenti si sfalderanno.
Potete poi condirli con un filo d’olio a crudo e basilico fresco. Da provare anche sulle bruschette per un antipasto semplice ma irresistibile!
Contorni alla griglia autunnali: i funghi
Infine ecco funghi alla griglia, un contorno perfetto per una grigliata autunnale. Usate funghi champignon, portobello o porcini per ottenere il massimo del sapore. Puliteli delicatamente con un panno umido e spennellateli con olio extravergine d’oliva, aglio tritato e un pizzico di sale.
Cuoceteli direttamente sulla griglia o usando un apposito tappetino per 4-5 minuti per lato, fino a quando non saranno morbidi e leggermente dorati. Per un tocco in più, aggiungete prezzemolo fresco o qualche goccia di aceto balsamico. I funghi grigliati sono perfetti come contorno o per arricchire insalate e panini!
Contorni alla griglia: immagini e foto
