Le 3 migliori chips per affumicatura al barbecue

Quali sono i migliori chips per affumicatura in vendita su Amazon? Te lo diciamo qui, ma perché affumicare?

La tecnica di affumicatura, che si ottiene bruciando legni aromatici in un barbecue o affumicatore, è molto più di una semplice cottura: permette di aggiungere al cibo un sapore unico, affumicato e intenso.

L’affumicatura, infatti, arricchisce carne, pesce e verdure con profumi particolari, valorizzandone il gusto e donando una nota distintiva a ogni morso. Che tu sia un appassionato di BBQ o un principiante, sapere quali chips scegliere può fare la differenza nel risultato finale.

Esistono diversi tipi di chips di legno, come quelle di noce, ciliegio e melo, ciascuna con caratteristiche uniche e adatta a differenti tipi di alimenti. Vediamo quali sono le migliori sul mercato e come sfruttarle al meglio per una perfetta affumicatura!

Chips per affumicatura Toro al ciliegio

Il legno di ciliegio, come quello utilizzato nelle Toro – chips cherry per affumicatori e Barbecue, è particolarmente apprezzato per l’affumicatura grazie alle sue caratteristiche uniche: dona al cibo un sapore fruttato, dolce e intenso, con una leggera nota di affumicatura che non sovrasta il gusto naturale degli alimenti.

Questo lo rende ideale per carni come maiale, manzo, pollo, agnello, oltre a verdure e pesce, adattandosi perfettamente a cotture brevi dove l’affumicatura è concentrata e intensa.

I prodotto della Toro sono disponibili in due formati: chips per cotture brevi, perfette per una rapida affumicatura su griglia o barbecue, e chunks, pezzi di legno più grandi pensati per cotture lunghe e affumicature graduali, ideali per affumicatori e barbecue a bassa temperatura.

I prezzi di queste chips e chunks variano generalmente tra i 20 e i 24 euro, salvo promozioni, un ottimo investimento per chi desidera aggiungere profondità ai propri piatti.

Chips per cotture brevi

Chunks per cotture lunghe

Il legno di ciliegio è ideale per:

• manzo
• pollo
• pesce

Trucioli in noce americano della Heynna per affumicatura al barbecue

I trucioli per affumicatura Heynna in legno di noce americano sono ideali per chi vuole dare alle proprie grigliate un sapore affumicato deciso e aromatico.

Grazie al legno di alta qualità, completamente naturale, queste chips si adattano perfettamente a vari tipi di cibo come verdure, manzo, agnello e maiale. Per un uso ottimale, basta bagnare le chips per 30 minuti prima di posizionarle sulla carbonella, garantendo una produzione di fumo abbondante e uniforme.

Il risultato è una delicata affumicatura che penetra nel cibo, regalando un gusto intenso e ben bilanciato. Le chips Heynna arrivano in un pratico sacchetto da 1 kg, perfetto per affrontare la stagione delle grigliate con la giusta scorta.

Prezzo accessibile e qualità elevata le rendono una scelta eccellente per i veri appassionati di BBQ. Il prezzo salvo promozioni è di 21 euro circa.

Il legno di noce è ideale per:

• Verdure
• Manzo
• Agnello
• Maiale

Chips per affumicatura Weber al legno di melo

Le chips per affumicatura Weber in legno di melo aggiungono un delicato aroma dolce e fruttato alle pietanze, perfetto per chi cerca una nota rinfrescante e leggera.

Ideali per affumicare pesce, pollo e maiale, queste chips esaltano i sapori senza sovrastarli, donando un tocco raffinato e bilanciato al piatto.

Il legno di melo è noto per conferire alle pietanze un profilo aromatico unico, particolarmente apprezzato con filetti di pesce, a cui regala un retrogusto fresco e aromatico.

Confezionate in un pratico sacchetto da 0,7 kg, le chips per affumicatura di legno di melo Weber sono una scelta eccellente per le grigliate, disponibili a un prezzo di circa 13 euro, salvo promozioni.

Questi chips per affumicatura della Weber sono da provare assolutamente con la nostra ricetta delle ostriche al barbecue.

Il legno di melo è ideale per:

• Pesce
• Pollame
• Maiale

FAQ affumicatura al barbecue

Come faccio ad affumicare al Barbecue a carbone?

Scegli le chips per affumicatura di legno adatte alla tua pietanza (es. melo per pesce e pollo, noce per carni robuste come il manzo).
Bagna le chips in acqua per circa 30 minuti; questo rallenta la combustione e permette loro di rilasciare fumo in modo graduale.
Prepara il barbecue creando una zona di calore indiretto: sistema la carbonella su un lato e lascia l’altro libero per collocare il cibo.
Aggiungi le chips alla carbonella accesa, una manciata alla volta. Chiudi il coperchio e regola le prese d’aria per mantenere una temperatura tra 90°C e 120°C.
Monitora la cottura e aggiungi altre chips se necessario, evitando di aprire il coperchio troppo spesso.

Come faccio ad affumicare al Barbecue a gas?

Scegli le chips di legno più adatte per il sapore desiderato (es. ciliegio per un aroma fruttato e delicato, hickory per una nota più intensa).
Bagna le chips in acqua per circa 30 minuti per ottenere un rilascio di fumo più lento.
Prepara la scatola per affumicatura o crea un sacchetto di alluminio: metti una manciata di chips bagnate nella scatola o avvolgile nell’alluminio praticando alcuni fori sulla parte superiore per permettere al fumo di uscire.
Posiziona la scatola o il sacchetto vicino ai bruciatori accesi. Chiudi il coperchio del barbecue e attendi che inizi a produrre fumo.
Disporre il cibo sul lato opposto rispetto alla fonte di calore per una cottura indiretta e chiudi il coperchio.
Regola la temperatura intorno ai 90-120°C, evitando di aprire il coperchio spesso per mantenere il fumo all’interno. In questo modo, il barbecue a gas si trasforma in un perfetto strumento per affumicare!

Quale essenza di legno usare per affumicare al Barbecue?

Melo: dolce e fruttato, ideale per pesce, pollo e maiale. Dona un aroma delicato e leggermente dolce.
Ciliegio: leggermente fruttato e aromatico, perfetto per manzo, pollo, agnello e verdure. Offre una nota dolce e bilanciata.
Noce Americano (Hickory): sapore forte e deciso, indicato per carni robuste come manzo e maiale. Ottimo per un’affumicatura intensa.
Quercia: versatile e di media intensità, ideale per quasi tutti i tipi di carne. È un’ottima scelta per un’affumicatura tradizionale.
Acero: dolce e delicato, perfetto per pollame e verdure. Lascia un retrogusto lievemente caramellato.
La regola generale è usare legni dolci per cibi leggeri e legni più forti per carni più intense, in modo da esaltare i sapori senza coprirli.

3 migliori chips per affumicare al barbecue: immagini e foto