Ecco un breve vademecum per te tempistiche di cotture delle verdure al barbecue. Tenete presente che, quasi tutte le verdure, vanno cotte a fuoco diretto medio. La temperatura del termometro del barbecue deve essere in un range tra i 175 °C e i 230 °C.
Tabella tempi di cottura delle verdure sul barbecue
| Verdura | Tipo di taglio | Tempo di cottura |
| Aglio | interno | 45-60 minuti |
| Asparagi | 10 mm circa di diametro | 7-8 minuti |
| Barbabietola | 200 g intere | 60-90 minuti |
| Carote | 2,5 cm diametro | 7-10 minuti: sbollentare 5 min, poi cuocere 4-6 min a fuoco alto diretto |
| Cipolle | Tagliate a metà | 40 minuti circa |
| Cipollotti | interi | 3 o 4 minuti |
| Cuor di carciofo | Interi | 14-18 minuti: sbollentare 10-12 min tagliare a metà e cuocere 4-6 minuti a fuoco medio diretto |
| Funghi Champignon | Interi | 8-10 minuti |
| Funghi Portobello | Interi | 8-12 minuti |
| Melanzane | Fetta 12 mm circa | 7-9 minuti |
| Pannocchia con foglie | intera | 20-30 minuti |
| Pannocchia senza foglie | Intera | 10-15 minuti |
| Parate dolci e farinose | Intere | 45-60 minuti |
| Patate novelle | a metà | 20-30 minuti |
| Pomodori grappolo o perini | tagliati a metà | 6- 8 minuti |
| Peperoni | Interi | 10-12 minuti |
| Zucca trombetta | 700 g tagliata a metà | 40-60 minuti |
| Zucchina | fette 12 mm | 4-6-minuti |
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